Les amandons ne sont pas grillés afin de restituer la note suave & délicate du fruit juste sorti de sa coque et de préserver ses qualités d’ origine : teneur en vitamines et équilibre des acides gras. Certes, le toastage augmenterait le rendement en huile et apporterait une saveur pralinée mais… il n’ est pas souhaité en cosmétique ( intégrité et neutralité ). En outre, les huiles vierges nature de Perla d’ Oro sont délicieuses avec cette petite note « fraîche « et allient gourmandise, nutrition et diététique.Les poudres de noisette et d’ amande allégées en huile ainsi que les purées sont recommandées pour les estomacs fragiles , les diabétiques, les régimes sans gluten …
