Au fait, comment va-t-on du fruit sur l’ arbre aux produits Perla d’ Oro que nous vous proposons ? Après récolte à maturité, les fruits sèchent dans leur coque afin d’ assurer une meilleure conservation ultérieure. Le décorticage laisse 1/3 d’ amandon prêt à la transformation ; les 2/3 restant sont constitués par les coques ! Nous effectuons ensuite un double tri manuel des amandons afin d ’ éliminer les morceaux de coque indésirables. Alors seulement le pressage à froid peut être réalisé pour extraire en douceur le meilleur du fruit sous forme d’ huile, de poudre et de purée
