Véritables concentrés de vie, Noisettes et Amandes sont constituées de 50 à 65 % d’ huile très riche en acides gras insaturés ( principalement l’ acide Oléique ), de protéines, de fibres, de nombreux minéraux et vitamines dont les plus notables sont: Potassium, Magnésium, Phosphore, Calcium, Cuivre, fer, vitamines E , B1 & A. Ces qualité sont préservées par l’ extraction « à froid « .En particulier la teneur naturellement élevée en Vitamine E ( moyenne dans 100g d’ huile : 22 mg pour la noisette & 32 mg pour l’ amande ) .
